ES CREAMY PENSIL BY DAPOER SEMUT
Bahan yang di perlukan ;
- 2 liter air
- 750 gram atau menurut selera, hanya pastikan adonan harus terasa manis banget, agar pada saat membeku rasa manis yang di hasilkan pas
- 1/2 ons SBI ( susu bubuk instan )
- 65 ml santan kental
- 60 gram maizena ( tidak boleh pakai maizena curah )
- 1 sdt pasta / 1 ons powder drink
Cara membuatnya;
siapkan panci, masukkan SBI, santan kental, gula pasir dan air (sisakan air secukupnya untuk melarutkan maizena.
aduk sampai larut dan merata ( gunakan pengaduk spiral )
setelah larut, nyalakan api, aduk sesekali sampai mengeluarkan uap, di lanjut dengan menambahkan maizena yang sudah di larutkan dengan air,
tuangkan sambil di aduk terus, hingga tercampur dengan baik
aduk sesekali sampai mendidih sempurna
matikan api
tambahkan pasta/powder drink
diamkan sampai mencapai suhu ruang, dan siap di kemas dalam plastik
untuk ukuran ecp standar dapoer semut, panjang es 15 cm sebelum diikat, es yang di hasilkan kurang lebih 150 stick
note ;
untuk premium taste
jumlah santan dan sbi bisa di kali tiga dan tentunya premium taste tidak bisa untuk di jual dengan harga ekonomis
pastikan larutan maizena masuk sebelum adonan mendidih agar tidak terjadi pengumpalan dan adonan tidak terlalu kental (lain hal jika es pensil ingin di mix warnawarni )
pastikan peralatan yang di pakai terjamin kebersihannya, jangan ada air mentah yang tertempel di peralatan yang kita pakai, ada baiknya siram dengan air panas terlebih dahulu, karena menjaga agar es tidak mudah rusak atau basi
hal ini berlaku untuk semua resep dapoer semut
selamat mencoba
semoga bermanfaat
terima kasih
dapoer semut
