SOSIS NASI DAPOER SEMUT

SOSIS NASI _ dapoer semut🐜

Bahan :
- 5 butir telor ( yang lagi diet boleh pakai putihnya saja. Dengan jumlah takaran yang sama )
- Garam dan lada secukupnya
- Jika suka boleh di tambah bumbu penyedap atau bumbu  nasi goreng 1 bungkus. Ada banyak varian rasa di pasaran.
- 200 gram daging ayam cincang ( boleh di ganti oleh udang, daging sapi, sosis, atau sesuai selera )
- 2-3 centong nasi ( centong nasi ukuran standar ya )jangan terlalu muncung juga, nanti kebanyakan nasi bisa buyar sosisnya (  nasi boleh di ganti dengan tahu /mie dll)
- 2 batang daun bawang mix seledri boleh. Iris halus
- 200 gram wortel parut kasar ( sayuran boleh di mix apa saja sesuai selera)


Dan siapkan plastik casing ukuran apa saja terserah sih.
Jgn plastik biasa ya. Tidak baik untuk kesehatan
Kalau plastik khusus sosis sudah pasti khusus dan aman untuk dikukus atau di rebus

Cara membuatnya ;

Siapkan telur
Masukkan garam , lada ( bumbu nasi goreng/ penyedap rasa )
Setelah tercampur rata
Tambahkan nasi, Daun bawang seledri, parutan wortel, dan daging ayam , aduk rata

Siapkan corong dan supit
Untuk membantu memasukkan adonan ke dalam casing sosis
Ukuran sesuai selera ya
Di ikat ujungnya pakai tali rapiah . Atau ikat seperti es lilin seperti pada gambar. Di atur saja lebih mudah yang mana

Kukus selama kurang lebih 30 - 45 menit
Setelah itu biarkan dingin
Sebelum di makan / di sajikan
Di goreng dulu ya
- di goreng langsung boleh
- di tambah tepung panir dulu juga boleh, siapkan terigu yang sdh di buat adonan sedikit kental tambah garam sedikit dan lada bubuk sedikit..
Balur sosis
Dengan adonan tepung dan gulingkan dalam tepung panir

Jgn lupa lepas casing sosis sebelum di goreng ya
Kecuali anda mengunakan casing sosis yang boleh di makan

Setelah dingin.
Sosis bisa di simpan di frezer.. tahan 1 bulan
Atau 1 minggu di kulkas biasa
Kalau di frezer baiknya sebelum di goreng biarkan lumer dulu mencapai suhu ruang.. Kalau kulkas biasa bisa langsung digoreng

Bisa buat stok sarapan atau bekal anak  bisa juaga untuk jualan

Varian rasa bumbu nasi goreng.
Banyak banget di pasaran. Bunda2 bisa berkreasi rasa dengan itu

Untuk di jual kembali tergantung daerah dan tempat masing2 ya
Jika mau ekonomis
Bisa di skip daging ayamnya
Dan varian rasa bisa di pakai bumbu instan nasi goreng. Ada yg rendang. Rasa ayam. Daging. Pedas.. dll.. banyak banget deh.
Nasi juga bisa di ganti dengan mie instan (rebus dulu ya), kalau pakai mie instan jangan lupa masukkan juga bumbu mienya

Selamat mencoba.. semoga bermanfaat  Salam
Dapoer semut🐜

ES PENSIL SERBUK MINUMAN

By dapoer semut🐜

Masak semua menjadi satu
Kenapa ?
Karena serbuk minuman terkadang mengandung citrun.
Cara ini berguna agar adonan tidak pecah karena bercampur dengan kental manis

4000 ml air dengan
1000 gram gula pasir
120 gram maizena 8 sdm  (jangan yg curah)
10 - 20 sachet marimas/jasjus .. dll
1 kaleng kental manis

Masak sampai hampir mendidih
Dan berbusa keatas
Matikan api
Aduk perlahan2 agar busa hilang
Biarkan sampai dingin atau suam2 kuku
Terserah gimana maunya 😁 tidak masalah
Adonan siap di kemas..

Kenapa kental manisnya cuma 1 kaleng ??
Karena saya ingin membangkitkan atau mendominankan aroma/rasa serbuk minumannya.

Memvariasi rasa dan aroma agar tidak selalu beraroma kental manis.. begitu maksudnya

Hati2 dalam pencampuran adonan.. terkadang cairan bisa misah seperti air dan minyak

Jika terkendala hal itu 

Kental manis boleh di hapus (tidak di gunakan )

Soal pemakaian marimas atau merk minuman sejenisnya hanya ide saja..

Kenapa pakai m##mas/j##js bukan nutri## ??
Harga lebih pas
Untuk penjualan es seharga 500

Kalau lebih suka pakai nutri###
Atau merk lainnya silahkan saja
Bisa di hitung2 sendiri modalnya

Sekiranya lebih suka memakai pasta atau bahan alami
Bisa di cek di resep lainnya

Selamat mencoba
Jangan pernah takut berkreasi
Untuk menambah variasi rasa

Semoga bermanfaat
Salam hangat

Dapoer semut
          🐜

ES LILIN

Di beberapa artikel yang saya baca ternyata es mambo itu bukan adonan sirup yang dimasukkan ke dalam plastik dan di ikat pada ujungnya.

Mambo itu nama sebuah pasar di Cirebon dan ada es yang sangat laris di sana, es serut yang di beri larutan gula merah dan potongan roti, oleh sebab itu es tersebut lekat dengan nama tempat jualannya, es pasar Mambo.. hehe

Sumber https://www.radarcirebon.com

Tapi binggung juga ya , karena saat ini es mambo di kenal masyarakat dengan bentuk seperti es lilin, yang bersimpul pada ujungnya.

Arti kata mambo sendiri adalah jenis barang yang pada masa lalu dianggap baru / raja, kata itu cukup masuk di akal, karena bisa kita lihat saat ini, walau banyak jenis es krim yang modern bertebaran di market/sekeliling kita, es mambo tetap memiliki tempat tersendiri, dan tetap memiliki nilai jual, jadi boleh di bilang es mambo adalah es yang tak hilang di makan zaman.

Mambo juga bisa berarti tarian atau irama musik, tarian dan irama musik itu biasanya memiliki warna warni tersendiri, dan es mambo memang selalu penuh warna dan warni.. hehe

Kalau dari pemikiran di atas es pelangi masuk katagori es mambo dong karena satu stick es bisa memiliki 3 sampai 5 warna

Bagaimana dengan es lilin…????

Dari logika dan pemikiran saya, es lilin adalah es yang memiliki sumbu seperti lilin, dan es mambopun bersumbu.. hehe.. tambah binggungkan..??? sama saya juga ..hehe

Entah itu namanya ;

Es pensil ,Es spidol

Es potong ,Es choki2

Es mambo , es yogurt

Es pelangi dan lain lain

Kalau kita kesampingkan nama pasar mambo yang berada di Cirebon

Bisa kita tarik kesimpulan bawah semua es yang di simpul pada ujungnya ada ES LILIN

Hanya jenis nya saja yang beragam seperti yang jelaskan di atas, masyarakat lebih kreatif menciptakan variasi es lilin saat ini, es lilin bukan hanya sirup yang di campur gula dan air atau santan, tapi dengan variasi bahan yang lainnya.

Peluang bisnis ini cukup menjanjikan, jika di manage dengan baik, di samping harganya yang masih cukup terjangkau berkisar Rp 500,- sampai dengan yang paling mahal berkisar Rp 8,500,-

Kerugian yang di dapat juga boleh di bilang hamper tidak ada, kalaupun ada cukup minim sekali, selama adonan untuk es lilin di olah dengan baik, usahakan tanpa bahan pegawet, buatlah jajanan seperti anda menghidangkan untuk keluarga tercinta.

Dengan pengolahan adonan yang baik, es lilin bisa bertahan 1 tahun jika di simpan dalam keadaan beku di dalam frezer, pastikan untuk menyimpan stok es lilin,  anda  mengunakan lemari es frezer khusus , bukan lemari es rumah tangga, ini membantu ketahanan es lilin anda.

Saya pribadi sejak kecil sudah membantu almarhum mama, entah di usia berapa pastinya , saya sendiri lupa, mungkin sekitar usia 10 tahun, kalau dulu almarhum mama membuat adonan memakai bahan air dan  gula pasir di masak di tambah sirop botolan, adonan di masukkan ke dalam plastik dalam keadaan masih panas walau bukan baru matang banget, dan yang sdh di ikat di masukkan ke dalam wadah yang diisi dengan air bersih (suhu ruang).

Sejak tahun 1996 (Rp 50,-) saya mencoba kembali berjualan es lilin hingga saat ini (Rp 500,- s/d Rp 1000,-), hanya dengan berkembangnya zaman, jenis es lilin lebih bervariasi dalam warna dan rasa, saya tidak pernah stop walau sedang musim hujan, jadi walau hanya produksi sedikit , hal ini tidak menyurutkan semangat saya mencari tambahan untuk ekonomi keluarga.

Salam hangat dan sejahtera selalu

         By dapoer semut

Tips dapoer semut

https://youtu.be/Yhd0y_FG2-E

ES SIRSAK SPICY DAPOER SEMUT

bahan ;

1 1/2 kg sirsak ( bersihkan dari bijinya ) blender halus
1750 gram gula pasir ( atau sesuai selera )
4 liter air
30 gram maizena
14 gram cabe bubuk (  2 bks bon cabe atau sesuai selera )



cara membuatnya ;


satukan daging sirsak yang sudah di blender halus dengan gula pasir dan air ( ambil sedikit air untuk melarutkan maizena )

masak sampai mendidih jangan lupa di aduk aduk ya,, takut gosong, karena ada serat dari buah sirsaknya

setelah mendidih, masukan maizena yang sudah di larutkan dengan air

sambil terus di aduk aduk ya

terakhir tambahkan cabe bubuk

biarkan mendidih sempurna

matikan api


biarkan dingin atau suam2 kuku
adonan siap di kemas

semoga bermanfaat

terima kasih

dapoer semut

Es pensil mix warna

https://youtu.be/GMUxKx-ZVQA

Resep dasar es dapoer semut

https://youtu.be/u6wdbek44Vk